Invensi ini berupa proses deteksi 3-monokloropropana-1,2- diol (3-MCPD) berdasarkan perubahan impedansi pada elektroda pensil grafit termodifikasi partikel emas dan molecularly imprinted polymer p-aminotiofenol sebelum dan sesudah reaksi dengan 3-MCPD. Proses yang digunakan pada invensi ini terdiri dari 9 langkah, yaitu (1) membersihkan elektroda pensil grafit; (2) melakukan modifikasi elektroda pensil grafit dengan partikel emas; (3) melakukan adsorpsi p-aminotiofenol pada permukaan elektroda pensil grafit termodifikasi partikel emas; (4) melakukan adsorpsi 3-MCPD pada permukaan elektroda dari poin 3; (5) melakukan elektropolimerisasi p-aminotiofenol pada permukaan elektroda dari poin 4; (6) melakukan pelepasan molekul pembuat cetakan 3-MCPD; (7) mengukur resistansi elektroda dari poin 6; (8) mengukur sampel yang mengandung larutan standar 3-MCPD dengan berbagai konsentrasi dengan cara pengikatan ulang 3-MCPD pada elektroda dari poin 6; dan (9) membuat kurva kalibrasi nilai resistansi dari poin 7 dan 8 untuk digunakan dalam pengukuran sampel. Tujuan utama dari invensi ini adalah menghasilkan proses deteksi 3-MCPD yang sensitif dan selektif. Nilai limit deteksi yang diperoleh dari invensi ini adalah 1 x 10-6 mol/L.