Invensi ini berkaitan dengan kajian ilmu mikrobiologi untuk diterapkan dalam produksi ragi tape yang memanfaatkan mikroorganisme indigenous potensial terpilih, yaitu kapang Amylomyces rouxii dan Rhizopus microsporus serta khamir Cyberlindnera fabianii, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomycopsis fibuligera, dan Wickerhamomyces anomalus. Kapang dan khamir indigenous dari ragi tape komersial diisolasi dan dimurnikan. Isolat-isolat yang diperoleh ditapis dengan melakukan uji amilolitik pada kapang dan sakarolitik untuk menghasilkan alkohol pada khamir. Isolat terpilih ditumbuhkan dalam tepung beras untuk uji viabilitas sel. Isolat-isolat dengan aktivitas tertinggi digunakan sebagai konsorsium mikroorganisme dalam pembuatan ragi tape.