Invensi ini merupakan proses pembuatan mikropartikel senyawa kompleks besi (II) tersalut biopolimer menggunakan metode spray drying. Proses ini memberikan manfaat yang tepat untuk (i) melindung besi dari reaksi oksidasi; (ii) melindungi besi dari inhibitor dan kompetitor, serta (iii) meningkatkan bioavailibilitas besi. Invensi ini dilakukan dengan tahapan sebagai berikut (i) membuat larutan biopolimer, (ii) membuat campuran senyawa kompleks besi (II) dengan kitosan, (iii) membuat campuran umpan spray dryer, dan (iv) membuat mikropartikel dengan memasukkan larutan umpan kedalam spray dryer. Dengan perwujudan invensi ini, produk mikropartikel senyawa kompleks besi (II) seperti besi (II) glukonat dengan bioplomer seperti kitosan, memiliki hasil 28,39%-43,47%; efisiensi enkapsulasi 24,47%-38,19%; dan pemuatan besi 2,35%-2,63%; ukuran partikel 1,000-50,265 μm; struktur permukaan tampak bulat halus hingga bulat berkerut; serta profil pelepasan terkendali. Sifat dari mikropartikel hasil invesi ini diketahui melalui perhitungan konsentrasi zat besi total, uji Scanning Electron Microscopy (SEM), dan uji pelepasan zat besi terintegrasi menggunakan Simulated Gastric Fluid (SGF) selama 2 jam yang dilanjutkan dengan uji pelepasan menggunakan Simulated Intestinal Fluid (SIF) selama 5 jam.