Invensi ini berhubungan dengan teknik presipitasi protein untuk memperoleh produk fraksi bromelain dari bonggol nanas (Ananas comosus) dengan menggunakan amonium sulfat. Bromelain hasil pemurnian akan digunakan sebagai agen alternatif antiplatelet. Invensi ini terbagi menjadi beberapa bagian yaitu isolasi dan pemurnian bromelain dari bonggol nanas serta aplikasinya sebagai agen antiplatelet. Invensi ini meliputi proses ekstraksi bromelain dari bonggol nanas dalam larutan bufer, presipitasi dengan garam amonium sulfat, pengujian aktivitas spesifik, dan tingkat kemurniannya serta uji in vitro bioaktivitasnya sebagai agent antiplatelet. Tujuan akhir dari invensi ini tercapai dengan diperolehnya fraksi bromelain yang memiliki nilai aktivitas spesifik yang tinggi. Dimana semakin tinggi aktivitas spesifik bromelain yang dihasilkan maka akan meningkatkan nilai komersilnya. Invensi ini menghasilkan fraksi bromelain dengan aktivitas dan kemurnian yang lebih tinggi dari yang ada dipasaran serta terbukti memiliki aktivitas sebagai agen antiplatelet. Dengan demikian diharapkan produk bromelain ini dapat berkontrbusi dalam mensubsidi pasokan enzim impor sebagai bahan baku agen alternatif herbal didalam industri farmasi.